TOMATE
Originario de América , se cultiva ampliamente en los huertos Cantabros.
Sus propiedades antioxidantes lo hacen ser parte fundamental de una dieta equilibrada. El color rojo se lo debe al "licopeno", componente antioxidante y anticancerígeno del tomate.
Existen muchas variedades de tomates. Es una de las plantas que más variedades han sido creadas por el hombre y es la hortaliza más consumida en Europa. Entre las variedas más conocidas en España, tenemos: el tomate en rama, tomate pera , tomate monserrat y problablemente el más sabroso, el tomate Ráf.
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Cultivo Industrial
El Cultivo del tomate industrial se realiza en Invernaderos. En la fotografía de la izquierda se puede observar un cultivo de tomate , donde las tomateras cuelgan de un alambre que recorre el Invernadero paralelo al suelo de las tomateras. La producción por planta suele estar en unos 4 a 5 kilogramos. Entre sus enemigos naturales mas comunes , tenemos al Fusarium (hongo), araña roja, mosca blanca,oidio o Mildiu. |
Confitura de Tomate
Ingredientes: tomates,azucar y agua.
Despues de pelado y troceado el tomate, se procede a hervir el tomate hasta que este tierno y despues escurrirlo. Mezclar el tomate con el azucar , en una proporción de 100 - 80, en otras palabras, por cada 100g de tomate añadir 80 gr de azucar. Cocer a fuego lento, cuidando que no se pegue, hasta que el tomate alcance una textura espesa.
Si deseamos guardarlos en conserva, debemos de haber preparado antes tarros de cristal higienizados. Para que un tarro de cristal sirva para la conserva, debemos de hervirlos en agua durante 10 minutos (las tapas ,con 5 minutos bastan). Una vez sacados del agua, los pondremos boca a bajo sobre un trapo limpio (para que caiga el poco agua que quede), despues, vertemos la confitura en el tarro hasta que casi llene el tarro, cerramos el tarro y le damos la vuelta para que haga bien el vacio. Despues, esperaremos a que se enfrien.
Esta confitura puede conservarse hasta 1 año.
