Queso de Nata

Quesos Pasiegos

Queso de Nata

Este queso, se elabora con leche de vaca, siendo la raza frisona la mas extendida en Cantabria. Contiene un 45 % de materia grasa. Se elabora por toda Cantabria, y tiene una textura cremosa y un sabor que recuerda a la mantequilla. Se suelen elaborar con forma rectangular o cilindrica. Su textura y sabor lo hacen perfecto para combinarlo en un postre típico cantabro con el membrillo.

Este queso goza de la denominación de orígen "Queso de nata de Cantabria" desde el año 1996. Su denominación anterior era: "Queso de Cantabria".

 

Queso Picón

Queso picón

En la comarca de Liébana existen dos quesos con denominación de orígen, los quesucos de liébana y el queso picón de Bejes/Tresviso. El queso picón de Bejes/Tresviso es un queso del tipo azul con un fuerte aroma y sabor, apta para los que les gusta el queso con sabor y aroma fuerte. Este queso, que se elabora en los pueblos de Bejes y Tresviso, es el resultado de la mezcla de leche de vaca y de oveja y cabra. Cuanto mayor sea la cantidad de leche de cabra, mayor será el picor del queso. Los quesos picones, se maduran en cuevas naturales de la comarca, siendo apreciable su olor desde la entrada. Contenido de grasa: 45%

Quesucos de Liébana

Quesucos de Liébana

Este queso de orígen milenario y con denominación de orígen, se presenta con un peso de unos 400g y forma cilindrica aplastada y se produce principalmente en el valle de Camaleño.La mezcla de leches para su elaboración es variada. Leche de vaca, oveja y cabra , en distintas proporciones conforman este queso, variando la mezcla segun el tipo de quesuco.Los quesucos son de textura mantecosa y sabor suave. Algunos quesucos son ahumados con el humo de  maderos de enebro. Este proceso dura dos dias ,proporcionandoles una duración y sabor extra.
Contenido de grasa: 45%

 

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Quesería Rio Deva (quesucos de Liebana)