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| CASTAÑU - Castanea sativa - |
EL CASTAÑU
Tiempos atras, la castaña (fruto del castaño), representó una fuente de calorias imprescindible en las alimentación pasiega. Para este fin , se almacenaban en las llamadas "castañeras".
La Castañera es un cajón en el suelo del desvan, donde se almacenan las castañas, siempre sin haberlas sacado de la protección del "erizo".Gracias a estar dentro del erizo, estas se conservan sin perder la humedad.
De este arbol que debe su nombre a la antígua ciudad "Castanea" de Grecia y puede crecer hasta un 30 metros de altura, son aprovechados su madera y frutos.
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Su nombre, tambien indica un color, el castaño. |
La castaña cuenta con unas 200 calorías por unidad, y pueden ser comsumidas de varias maneras: al horno, hervidas , en dulce o en el pan de castañas.
La magosta es una fiesta popular Cantabra celebrada en varias poblaciones , en la que se asan castañas al fuego y se toma vino, celebrandose en Noviembre o Diciembre.
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Receta de coles de bruselas con castañas
