Vaca Monchina

MONCHINA

Raza milenaria que antaño, pobló el norte de España.

Su porte es pequeño , tiene una gran robustez y un gran pelaje que le ayudan a sobrevivir a las caraterísticas del tiempo en el norte.

Necesita tener estas características, ya que ha diferencia de otras razas bovinas, las monchinas deben de pasar todo el año en el monte.

Es una raza, la monchina, que se cree que acompañó al hombre desde al menos la edad del bronce y del hierro, segun restos encontrados en excavaciones.

Es tal su bravura, que se utilizó en la lidia en las fiestas populares.

El censo provisional de esta especie es de unos 1743 ejemplaras, repartidos por el sureste de Cantabria ,sur de vizcaya y valle de Mena (Burgos).

La calidad de su carne es excepcional. Suben por montes que otras especies no pueden , otorgando a su carne un sabor natural , debido tanto a su constante movimiento como a su alimentación natural por pasto. El dicho popular dice: "La vaca monchina, poca leche y fina" (frase popular cantabra).

Censo Actual

	Año 2009
Cantabria	1443
Burgos	NA
Vizcaya	300

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